西千葉に五衛門というラーメン屋ができてました。
メニューはこんな感じ。
ラーメンは麺のかたさ、味の濃さ、脂の量を選ぶことができ、初めてなので全部普通で注文。
塩ラーメン、味噌ラーメン、つけ麺などがあるお店ですが、今回は味噌ラーメンをいただきました。
スープの上澄みには背脂が乗ってまして、脂の量の調節はこの背脂の量によるのかな、と。
なりたけの味噌ラーメンを思わせる印象ですが、
全部普通で頼んだ甲斐もあり、スープも残さず完食。
全体的にはまた食べにきたくなる味で満足できるものの、
麺が味噌ラーメン用ではなく、よくある業務用の麺であるのが少し残念。
次回は塩ラーメンあたりを試してみたいと思います。
